Maistoin texmex-salaattia ensimmäisen kerran viime torstaina ja tulin saman tien siihen tulokseen, että tämä herkku tulee olemaan monien tulevien illanistujaisten ja muiden syöminkien päätähti. Sain tämän reseptin Mikon veljeltä, jonka kanssa tuolloin torstaina kokkailinkin, eli suuri kiitos sulle, Matias. :-) Valmistusprosessi oli simppeli ja nopea, ja lopputulos paitsi herkullinen myös erittäin täyttävä!
1 valtava kulhollinen (ainakin 6 annosta!)
1 iso paprika
2 punasipulia
1 rasia miniluumutomaatteja
n. 125 g punaisia jalapenoviipaleita
2-4 valkosipulinkynttä
400 g jauhelihaa
1 pss tacomaustetta (esim. Santa Maria)
Tabascoa
1 prk kermaviiliä
n. ½ prk (175 g) salsaa
tortillasipsejä
juustoraastetta
Valmista ensin salaattipohja: Revi jääsalaatti kulhoon. Pese ja kuutioi paprika. Kuori punasipulit ja leikkaa ne rinkuloiksi. Pese ja puolita miniluumutomaatit. Sekoita nämä sekä punaiset jalapenot yhteen salaattikulhossa.
Paista jauheliha ja murskatut valkosipulinkynnet pannulla kypsiksi. Lisää tacomauste pussin ohjeen mukaan. Mausta lopuksi Tabascolla. Kaada jauheliha salaatin joukkoon.
Ripottele päälle lopuksi reilu kerros juustoraastetta ja käsin murusteltuja tortillasipsejä.
Kuin tortilla salaattimuodossa! Jos pähkäilette sopivaa ruokaa kesän pikkujuhliin tai haluatte muuten vain herkutella, kokeilkaa tätä. Ihastutte taatusti!
Aurinkoista illanjatkoa kaikille. ♥