Uusi blogi on auki!

Uusi blogini Suvihetki löytyy TÄÄLTÄ!

Toivon, että jatkatte kaikki seuraamistani tuolla uuden blogin puolella. ♥ Aion edelleen kirjoittaa ruokajuttuja säännöllisesti, mutta Suvihetki tulee tarjoamaan kurkistuksia myös muuhun elämääni. Pienenä paljastuksena voin kertoa, että tämä tarkoittaa mm. hääaiheisia postauksia. ;-)

Kiitos kiinnostuksestanne ja kommenteistanne tämän taipaleen aikana, ne ovat merkinneet minulle ihan valtavan paljon! Näemmehän jatkossakin tuolla uuden blogin puolella?

Kuulemiin. ♥

Uudistuksia

Hei taas, pitkästä aikaa!

Olen tässä pyöritellyt ajatusta uuden blogin avaamisesta. Olisi mukavaa jakaa kuvia ja höpinöitä muistakin kuin ruoka-aiheisista asioista - etenkin nyt, kun elämässä on tapahtumassa isoja asioita, joista puhuminen tuntuu itselle tärkeältä. Haluaisin kuitenkin pitää tämän ruokablogin tyylisen reseptikirjan erillisenä osiona selkeyden vuoksi, ja mietinkin, josko tämän ruokablogin liittäminen uuteen blogiin olisi jotenkin mahdollista... Olen vasta tutustumassa asiaan, enkä ole vielä edes aloittanut uuden blogin "rakentamista", mutta ajattelin jo valmiiksi kertoa, että tällaista muutosta on mahdollisesti tapahtumassa! (On siis mahdollista, että siirryn vain kokonaan uuteen blogiin, jos muuta järkevää ratkaisua ei löydy.) Toivon mukaan tämä on vain ja ainoastaan hyvä asia ja saa minut taas innostumaan blogikirjoittelusta (ja tuo teillekin enemmän ja monipuolisempaa luettavaa). :-)

Katsotaan, kuinka käy! ♥

Anteeksi!

Pahoittelen, ettei musta ole taas kuulunut täällä blogin puolella mitään. Opintojen kanssa pitää melkoista kiirettä, eikä aikaa ja jaksamista tunnu riittävän blogipostausten kasaamiseen asti... Toivon mukaan saan kuitenkin aikataulutettua tämän viimeisen periodin hommat niin, että iltaisin jää aikaa muullekin kuin koulutöille! Katsotaan.

Joka tapauksessa halusin vain ilmoittaa, että täällä ollaan edelleen ja ettei blogi ole katoamassa mihinkään, vaikka nyt vähän hiljaista onkin. :-) Ilokseni olen kuitenkin saanut huomata, että kävijämäärä on pysynyt melko tasaisena, mikä tarkoittaa sitä, että tämä blogi toimii juuri niin kuin olen toivonutkin sen toimivan; ihmiset löytävät tiensä tänne reseptejä googlailemalla. Nyt pitäisi vain vielä laajentaa sitä reseptivarastoa!

Hyvää takatalvea kaikille, muistakaa syödä hyvin. ♥

Amerikkalaiset pannukakut

Monet ravintolat tarjoavat aamupala- tai jälkiruokalistallaan amerikkalaisia pannukakkuja, jotka ovat tunnettuja paksuudestaan ja kuohkeudestaan. Olen monet kerrat niitä syödessäni miettinyt, että jokin taika tässä on takana, kun nämä ovat aina näin täydellisiä, ja pessimistinä jo ennen ainuttakaan yritystä päättänyt, että samaan tulokseen on täysin mahdotonta päästä kotioloissa. Vaan kuinka väärässä olinkaan, sillä viime viikonloppuna päätin rohkaistua ja kokeilla Myllyn Parhaan reseptiä, jota moni tuntui kovasti kehuvan, ja joka vaikutti sopivan yksinkertaiselta ensikertalaiselle, ja lopputulos oli täydellinen. En olisi voinut olla tyytyväisempi! Noudatin edellä mainittua ohjetta lähes orjallisen tarkasti, paitsi että vaihdoin piimän/kermaviilin turkkilaiseen jogurttiin (voin suositella - toimii!).

10-15 keskikokoista pannukakkua

3 kananmunaa

3 rkl fariinisokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

½ tl suolaa

2-3 dl kevytmaitoa

2 dl turkkilaista jogurttia

½ dl voisulaa

(voisulaa pannun voiteluun)

Vatkaa munat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää muna-sokeriseokseen vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä (maito, jogurtti ja voi) varovasti nostellen, kunnes taikina on mukavan paksua.

Paista esimerkiksi pienellä munakaspannulla noin 1 cm paksuisia pannukakkuja (itse käytin ihan perinteistä lettupannua; onnistui silläkin hyvin, kun taikina oli kunnolla paksua!): Kuumenna pannu ensin täydellä teholla ja käännä levy sitten miedommalle lämmölle (esim. 3 tai 4 asteikolla 1-6). Voitele voilla ja kaada sitten sopiva määrä taikinaa pannulle. Pannukakku on valmis käännettäväksi, kun raa'an puolen pintaan nousee kuplia ja se alkaa muuttua "mattaiseksi" (alla olevan kuvan osoittamalla tavalla).

Kärsivällisyys on valttia, sillä miedolla lämmöllä paistaessasi saavutat parhaan lopputuloksen!

Voilà! Päälle esimerkiksi hunajaa tai vaahterasiirappia.

Onko teillä luotto-ohjetta amerikkalaisten pannukakkujen tekemiseen? :-)

Hyvää yötä. ♥

Hasselbackan perunat savulohitäytteellä

Kävin puhelimeni sisältöä läpi ja tajusin, etten ole jakanut teille yhtä lempiresepteistäni; Hasselbackan perunat! Kyseinen ruoka on aina ollut meidän perheessä "kova sana", ja sitä on nautittu kinkkumössön kanssa. Tällä kertaa kokeilin kuitenkin vaihtaa kinkun kalaan, ja tuloksena oli oikein onnistunut savulohitäyte, joka sopii tämän ruuan lisäksi myös moniin muihin tarkoituksiin, kuten leivän päälle tai pastan kaveriksi!

Hasselbackan perunat

tasakokoisia perunoita

voita

suolaa

korppujauhoja

Savulohitäyte

reilu annos!

250-300 g crème fraîchea
150 g kylmäsavulohta
1 pienehkö punasipuli
yrttimausteseosta, esim. Provencen
suolaa

Kuori perunat ja tee niihin tasaisin välein viiltoja lähes pohjaan asti, mutta varo halkaisemasta niitä. Voit käyttää apuna esimerkiksi puukauhaa: asettaessasi perunan puukauhaan leikkaaminen on helpompaa, sillä kauhan reunat estävät veistä painumasta pohjaan asti. Yritä tehdä viipaleista ohuita, omani jäivät hieman paksuiksi.

Voitele perunoita hieman joko voilla tai vedellä, jotta mausteet tarttuvat paremmin niiden pintaan (voi tuo tietenkin myös lisää makua). Mausta suolalla ja lusikoi sitten jokaisen perunan päälle reilu nokare voita. Ripottele päälle lopuksi korppujauhoja.

Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia, tai kunnes kypsiä (testaa tikulla pehmeys).

Perunoiden paistuessa valmista savulohitäyte: Hienonna sipuli ja kylmäsavulohi. Yhdistä ne kulhossa crème fraîchen kanssa ja mausta yrttimausteseoksella sekä suolalla. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin odottamaan perunoiden kypsymistä.

Valmista tuli!

Tästäkin ruuasta tulee mulle sellaiset ihanat viikonloppuvibat, koska tämä on ollut meillä kotona monesti se sunnuntaipäivien herkku. :-) Monet ripottelevat Hasselbackan perunoiden päälle vielä juustoraastetta paistamisen loppupuolella, mutta itse en ole sitä vielä kokeillut. Vaikea kuitenkaan kuvitella, että se tätä ruokaa ainakaan pahentaisi!

Aurinkoista torstaita kaikille. ♥

Myöhäinen Joulu & Uusi Vuosi!

Eikös Nuutinpäivä ole juuri sopiva päivä menneen joulun ja vuodenvaihteen muisteluun? Arkeen totutellessa on ihan mukavaa muistella niitä rentouttavia lomapäiviä, ihania ruokia ja hyviä hetkiä rakkaiden ihmisten kanssa... Vai onko se sittenkin itsensä kiusaamista? Noh, oli miten oli, tässä teille vähän kuvia meidän joulustamme ja uudesta vuodestamme! Jos joku tahtoo vertailla, niin täältä löytyy viime vuoden joulupostaus. :-)

Riisipuuroa ja luumusoppaa.

Rosollia.

Bataatti- ja maksalaatikkoa.

Peruna-, lanttu- ja porkkanalaatikkoa.

Lohirullia ja himosilakkaa, kaksi ikisuosikkia meidän perheessä!

Jälleen kerran ihan täydellinen kinkku. :-)

Tarjolla oli myös iskän tekemää piparjuurilohta, mutta
siitä ei ole kuvia, koska se unohtui aluksi jääkaappiin!

Perinteinen jälkiruoka: Luumurahkaa (kyllä,
sitä on siellä alla) sekä joulupiparimurua.

Uudeksi vuodeksi taiteilin glögijuustokakun, jonka ohjeen
äiti oli löytänyt. Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Sen verran muutin ylläolevaa ohjetta, että laitoin 2,5 dl kermaa,
2-3 tl piparkakkumaustetta ja n. 3 rkl glögitiivistettä (nimenomaan
tiivistettä, ei laimennettua). Kiilteeseen laitoin 4 dl vahvaa glögiä
ja 3 liivatelehteä.

Uuden vuoden keitot: Sieni-, savuporo-juusto-
sekä tomaattikeitto (jonka ohjeen lupaan jakaa
täälläkin, koska se on aivan taivaallista!)

Tuoretta leipää, pestoa, juustoja, krutonkeja, pähkinöitä...

Tänään olikin sitten pakko kohdata se katala ARKI. Lahjaksi saamamme jäätelökone tulee olemaan kovassa käytössä, sillä tulen tarvitsemaan lohturuokaa läksyjä ja muita töitä tehdessäni... Mutta eiköhän tähänkin taas totu - juuri nyt vain sattuu tuntumaan siltä, että voisin lomailla vielä pari viikkoa!

Toivottavasti teilläkin oli mukava joulu sekä vuodenvaihde! ♥